Actualidad del sector :

Formas de retribución del personal de hostelería

Por David Basilio, Director General de Linkers, consultora de RRHH especializada en Hostelería y Turismo


La nueva normativa se aplica a todo el territorio nacional y es aplicable a las piscinas de Hoteles, hostales y todo tipo de alojamientos turísticos. Se regulan importantes aspectos como las responsabilidades del titular de la instalación y del gestor que la explote o los criterios de tratamiento del agua.


Una técnica para fijar la retribución por calidad es la del “cliente misterioso” que visi Saber más...

Protección a las denominaciones de origen : hablan los jueces

Por Jose Antonio Merino- Secretario Denominacion de Origen Txacolí Alava

El Tribunal de la UE ha rechazado la demanda de los tres Consejos reguladores de Álava, Bizkaia y de Guetaria, para registrar la denominación “Txakoli” como marca comunitaria, confirmando las sentencias anteriores de la Oficina responsable de la inscripción de las marcas comunitarias, (OAMI).


La Sentencia tiene su origen en una sanción de 165.000 Euros impuesta por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunidad Autó Saber más...

EL SERVICIO DE DESAYUNOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS.

Por Xavier Martínez Aguilar Coordinador de Ciclos Formativos de Grado Superior en Restauració ESHOB (Escuela Superior de Hostelería de Barcelona).



Organización, técnica y desarrollo del servicio.

En este nuevo capítulo me gustaría abordar un tema de gran importancia dentro del área de alimentos y bebidas en los establecimientos hoteleros: el Saber más...

Nuevas ofertas, más ventas

Por Alberto Caballero Alsina. Escuela Superior Hostelería Barcelona

La mayor dificultad es convencer a los consumidores que la nuestra es la mejor oferta y a un precio muy competitivo.

La información que nos llega del cliente se traslada en inquietudes y demandas y, sin duda, el diseño está estrechamente ligado al público.

La forma de entender la gastronomía debe ser desde la creatividad, el diseño, la calidad y sobretodo con  una respuesta ágil a las demandas del cliente.

Creemos cart Saber más...

Claves para un buen servicio del vino

Por Bodegas Cutanda

Hoy en día cada vez es más importante conocer aspectos de cómo servir el vino en una mesa. El vino es una bebida muy recurrente en reuniones de amigos, comidas de trabajo, celebraciones, catas o cenas maridaje. Es por ello que la gente va adquiriendo conocimientos en esta materia. Os dejamos nociones básicas de protocolo sobre el vino para desenvolverse con cierta soltura:
 
¿Cómo servir el vino en una mesa?

Orden para servir el vino:

- Por su color: se sirven ant Saber más...


Entrevista con Raúl Peña, Director de Marketing de Cafés La Estrella

Según la actual situación económica, ¿con qué perspectiva afronta cafés La Estrella el año 2012?

No sabemos cómo va a irnos el 2012 pero no parece que vaya a ser mucho mejor que el anterior. Saber más...

Destacado

Viña Albares organiza su primera cata en Madrid de la mano de Palestra Fitness Club Viña Albares llega a la capital para dar a conocer sus caldos entre los madrileños, para ello ha es
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SHOWROOM DIAGEO

Redacción

 

Bajo el titulo "Showroom Diageo", ha tenido lugar la presentación de las novedades para la campaña de Navidad de las marcas Premium de Diaego. El acto que estuvo organizado en casa de Nacho García de Vinuesa, donde la revista Bar & Restaurante fue testigo de excepción, de la puesta en escena de las mejores bebidas premium de la compañía.

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LA DIVERSIDAD, UNA OPORTUNIDAD PARA LA EMPRESA

Redacción

Madrid, 21 de octubre de 2011.- El Director General de la Economía Social, del Trabajo Autónomo y de la Responsabilidad Social de las Empresas de
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Club de Mar en Villa Padierna

Experiencia gastronómica al borde del mar

En la actualidad, este elegante restaurante al borde del mar decorado con el indiscutible sello de su propietario, Ricardo Arranz, estrena carta de cocina mediterránea c
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Teka presenta una campana con diseño cilíndrico que atrae todas las miradas

La CC 40 Isla cuenta con un programador de tiempo de aspiración que se desconecta automáticamente

Teka presenta en su nuevo catálogo una campana decorativa con un diseño cilíndrico: CC 40 Isla. En la apuesta de Teka por las formas geométricas especiales, la campana tiene forma cilíndrica y su colocación en isla la convierte en el elemento protagonista de la cocina. 
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NUEVA BODEGA, NUEVA MARCA Y MÁS VINOS

El Grupo Cepas y Bodegas ha puesto en marcha la sociedad BODEGAS LIBA Y DELEITE, S.L. para la comercialización de sus vinos en el territorio nacional.

En el año 2009 Cepas y Bodegas sacó al mercado los primeros vinos D.O. Ribera del Duero y D.O. Toro con crianza en barricas de roble español navarro, obteniendo una magnífica acogida. Debido a la entrada de nuevos socios en este proyecto, se ha puesto en marcha la nueva empresa, inscrita en las dos Denominaciones. Hemos aprovechado el momento para cambiar la marca por una con más historia y solera: ACONTIA, el nombre de un antiguo pueblo Vacceo asentado en la ribera del río Duero. Con esta marca se comercializan los vinos de las dos Denominaciones de Origen.

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Destacado

Bar & Restaurante invitado en “Cataplana Experience”
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BARRICAS SOLIDARIAS

Bodegas De Blas Serrano y Bodegas Pascual eligen Madrid para entregar las Barricas Solidarias a Cáritas

 

 

Donación al Programa de Infancia

Bodegas De Blas Serrano y Bodegas Pascual eligen Madrid para entregar las Barricas Solidarias a Cáritas
- Son 600 botellas.
- Fuentelcésped es la primera localidad española de la que existe prueba documental en crear algo parecido a las denominaciones de origen actuales.
- La localidad busca ser un referente de c Saber más...

ELCASTIZO SE REINVENTA

Recien inagurado, La Chulapa de Alcala propone un espacio multifuncional madrileño e internacional y disfrutar del after work mas selecto de la capital

En pleno centro de la capital, en mitad de una de sus principales arterias, acaba de abrir sus puertas un gastrobar que hará las delicias de propios y extraños.

 Es La Chulapa de Alcalá, un local de cocina mediterránea donde tapas, raciones y una ambientación castiza y cálida te dan la bienvenida y te proponen 300m2 distintos a la oferta turística convencional, un local para oriun Saber más...

 

Destacado

BRANDY Y QUESO EN CINCO RESTAURANTES DE LA CAPITALUna cata con brandy Lepanto y quesos depara maridajes inesperados. BristolBar, Espacio 33, El Antiguo Convento, Santceloni y Va de Baco se apuntan a la nueva armonía de sabores.
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Destacado

LA D.O. RÍAS BAIXAS PROTAGONIZA SEMINARIOS DE VINOS EN DOS ESCUELAS DE ALTA HOSTELERÍA DE SUIZA
 abril de 2011.- El CRDO Rías Baixas protagoniza unos seminarios sobre sus vinos en dos relevantes Escuelas de Alta Hostelería de Suiza, situadas en Lucerna y en Chur. Unos 200 cientos alumnos de estas escuelas participarán en estas jornadas en las que los profesores de restauración, hostelería y b
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ORANGINA SCHWEPPES LANZA SU V SU NUEVA BEBIDA ENERGETICA CON EXTRACTOS DE GUANARA

Para los que buscan energía para aprovechar al máximo las 24horas del día

Madrid  de 2011.- V es la nueva bebida energética, con extractos de Guaraná que Orangina Schweppes España lanza al mercado para aquellos que viven el día con la misma intensidad que la noche. Esta bebida energética novedosa es el perfecto aliado para aquellas personas que quieren disfrutar del día y de la noche con la máxima energía y vitalidad.

V combina guaran&aa Saber más...

EL FILETE RUSO CREA LA HAMBURGUESA ESTACIONAL

Elaborada con productos de temporada

El Filete Ruso crea la hamburguesa estacional,
elaborada con productos de temporada
Barcelona, abril de 2011.- El restaurante de hamburguesas del Eixample barcelonés, El Filete Ruso ha creado la hamburguesa estacional, elaborada con productos frescos de temporada, ecológicos y de proximidad, y que variará en la carta según la época del año. Esta primavera el local ofrece a sus clientes una apetitosa hamburguesa de conejo ecológico con espárragos trigueros, alcachofas, huevo trufado del Montseny y queso de oveja roja Mallorquina. Con esta novedad El Filete Saber más...

MANUEL BALSERA Y DIAGEO REALIZAN LA MAYOR CATA DE RON CELEBRADA EN ESPAÑA

Este hito tuvo lugar en el marco de la VIII edición de Hoy es Marketing

 

MANUEL BALSERA Y DIAGEO REALIZAN LA MAYOR CATA DE RON CELEBRADA EN ESPAÑA

Este hito tuvo lugar  en el marco de la VIII edición de Hoy es Marketing, un encuentro para profesionales y directivos del mundo empresarial, del marketing y de la comunicación, realizado por ESIC Business & Marketing School. Bajo el título “Ideas que están cambiando el mundo” los mejores expertos descubrieron las claves para afrontar el futuro con éxito.

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FAGOR COLABORA CON EL PROYECTO HELPING MALAWI

proyecto Helping Malawi, una iniciativa solidaria orientada a desarrollar distintas tareas humanitarias con niños huérfanos en Malawi (África)

  Fagor aporta su granito de arena al proyecto Helping Malawi, una iniciativa solidaria orientada a desarrollar distintas tareas humanitarias con niños huérfanos en Malawi (África)   3 lavadoras Fagor serán destinadas a las casas de acogida donde habitan más de 100 niños que hasta ahora no contaban con ningún electrodoméstico para lavar l

Madrid, 8 de julio de 2010.- Fagor colabora con el proyecto solidario Helping Malawi, aportando su granito de arena a un país al que le hace falta ayuda para mejorar las condiciones de qui Saber más...